中新网8月11日电“伊利企业文化的第一条就是‘伊利即品质’，希望每一个伊利人都成为品质创造者，致力于为消费者提供更高品质的产品与服务。”伊利集团执行总裁张剑秋曾在多个场合这样强调。
实际上，品质是每一家企业都在狠抓的重点。做到了有品质，才能抓住消费者的心，才能获得持续的发展后劲。对于我们再熟悉不过的伊利，他们在“品质”上都做了哪些功课，恐怕很多人就说不上来了。
伊利集团执行总裁张剑秋
品质第一步：优质奶源
在伊利的敕勒川精品奶源基地、液态奶生产基地、奶粉样板工厂，可以看到一个标准化的奶牛饲养、挤奶、生产和包装产业链，看到挤出的源奶，如何经过标准而严格的生长线，快速加工为成品，进入千家万户的消费者手中。
作为基础原料，奶源是重要保障，而产奶的奶牛就成为重点保护对象。据了解，伊利牧场里的奶牛过得都是轻松快乐的舒服日子，他们除了每日的吃喝，其他时间还能听音乐、洗浴、散步还有社交，这样惬意的生活保证了奶牛的身心健康，产出的奶也就自然质量好。
据介绍，伊利牧场的奶牛平均每天要吃掉50公斤的草料，里面混合了多种新鲜食材，如青贮、苜蓿等，通过机器均匀铰烂，保证奶牛的营养均衡，这些草料成本要达到七八十元，另外他们每天还要喝掉约升的水。
奶牛吃的是草，挤出的是奶。伊利牧场的奶牛产奶也实现了机械化、标准化，通过转盘采奶和双排采奶，奶牛们秩序井然。据工作人员介绍，每头奶牛的耳朵上都有一个黄色耳标，用于检测它们的健康状况、产奶量等数据，如果发现有异常，饲养员会根据编号找到这头奶牛，单独隔离观察。”
据了解，伊利已实现%规模化牧场奶源基地，通过7个“%”，即%应用TMR全混合营养日粮技术；%全株青贮和紫花苜蓿的使用；%安装和使用精准饲喂系统；%配置奶牛卧床及开展舒适度项目；%机械化挤奶；%提供嵌入式服务，实现奶源的高质量保证。
伊利牧场转盘式挤奶现场实景图
以最高标准要求自己
无论何时何地，质量就是企业的生命。在产品和乳品原料质量控制方面，伊利一直执行严于国家标准的世界一流、极为严苛的原材料质量控制标准，不仅增加了众多质量控制指标，而且对每项指标设定了极为严格的限量值。
市场竞争中，企业为了追求更好的品质，往往会对生鲜乳有着自己更高的要求。在这方面，伊利比国家标准多增设了5个卫生指标，同时对多项指标根据夏季和冬季作了明确规定，明显高于国家统一标准要求。
数据显示，年伊利生鲜平均乳蛋白质是3.07g/g，从年开始，通过推进“七个%”、“三个全面升级”，生鲜乳蛋白质实现连续10年增长，年1到6月份的平均值为3.28g/g。年，伊利集团生鲜乳的菌落总数平均值为21.87万/ml，10年来也是逐年递减，年1到6月的平均值为1.77万/ml。
实际上，国家对生鲜乳蛋白含量、脂肪、菌落总数等都有明确规定，而除了欧盟以外，国际法典委员会标准、美国、日本对生鲜乳蛋白质和脂肪含量并不作要求。
据张剑秋介绍，伊利还设立了食品安全“三条线”，即在国标线的基础上，伊利提升了50%的标准，制定了企标线；在企标线的基础上，又提升了20%的标准，制定了内控线。企标线严于国标线，内控线严于企标线，进一步提升了企业自身食品安全的风险管控能力。
伊利向来注重品质建设，已经将质量管理工作战略从“质量领先战略”升级为“品质领先战略”，即3个“一流”、3个“基础”，1票否决权和0食品安全事件。为了聚焦全球最优品质，整合全球优质资源，持续升级全球质量管理体系，将严苛的质量管控标准贯穿于全球产业链，保证零食品安全事件。截止到年，伊利已在检验设备投入方面累计达到了7.4亿元。
全面布局，开拓大市场
从聚焦食品安全风险管理到