便利店便利店运营实施干货

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要经营便利店,您需要做以下十个方面,包括:

周边环境,店面定位,店面环境,布局动态,商品展示,标签氛围,商品管理,数据分析,促销管理,文员服务。

一、周围环境:

便利店如战场,知己知彼方可百战不殆。

1.零售店信息:

超市信息:周边地区米,包括标准超市,便利店和小型社区商店。围绕3公里的大型超市(包括仓库式大型超市)。

专业店信息:包括果蔬店,蔬菜市场,五金店,五角店,文具店,小餐饮店,日化用品店,小吃店,母婴店。

2.客户群信息:

社区居民,办公楼,工厂,学校(大,中,小学幼儿园),医院等。

3.消费水平:

不明白周围的消费水平。

二、店面定位:

没有详细考察周围环境。

解决方案:根据周边环境信息,一般不建议商店的高中低端定位用于低端定位。

三、商店环境:

1.商店橱窗:弄乱广告,窗户影响视线。

2.门口:放太多东西。

3.光:灯光暗淡。

4.墙壁:柱子:凌乱的广告,墙壁掉下来了。

5.架子:架子陈旧,脏,多尘。

四、布局动线:

1.货架摆放:大类商品的不合理布局,与食品和非食品混合。

解决方案:从大,中,小分类到货架布局,同事考虑过道和移动线问题。

过道:太狭窄,通道堵塞。

解决方案:如果太窄,请重新布置隔板并在挡板堵塞时移除障碍物。

五、商品展示:

1.这些货物处于混乱状态,并不美观。

解决方案:在每天打开商店或关闭商店之前进行整理。

2.相关商品没有放在一起。

解决方案:调整商品或类别的位置。将相关的消费品放在附近以促进消费。

3.没有垂直显示。

理由:大多数是由供应商灌输的。供应商将他们的产品放在 位置,这使得商店认为水平显示是 的。解决方案:忽略供应商的显示要求。普通货架不得有制造商制造的任何显示器,应根据商店展示的原则显示。

4.不按类别显示。

解决方案:将相同类别的商品放在一起。

5.将廉价商品放在黄金位置。

高利润商品,高价值商品和新产品处于主要地位。

6.货物不按先入先出的原则放置。

解决方案:查看补货时的保质期,以确保最外面的日期是最旧的。

六、标记气氛:

1.分区卡:制造商制造的分区卡。

解决方案:制作自己的分区卡。如果您使用制造商,您必须收取工厂费用。另外分区卡不是必须的,你不能使用它。

2.吊旗的使用不规范:

解决方案:挂旗需要整洁。在开业时,庆祝活动,重大活动必须由特定主题取代。

3.价格条:价格条不足,或者价格条被打破。

解决方案:填写价格栏并用新的价格栏替换损坏的价格栏。

4.价格标签:价格标签丢失,价格标签未加工,价格标签不明确。

解决方案:确保所有商品都有价格标签,尝试使用价格标签,并且应更新模糊的价格标签。

5.促销卡:没有合理使用促销卡。

解决方案:适当使用新产品,促销活动,畅销书和其他促销卡。

七、商品管理:

1.临时商品和过季商品太多了。

原因:不关心保质期。解决方案:及时使用促销,或将其退回制造商处理。

2.某些商品的库存过大,占据了商店内的空间。

原因:大量的库存一般是整批饮料和礼品,其中大部分都是为展示而生成的。解决方案:优化和简化整个礼品类别,保留80%的畅销商品+20%的利润。

3.有些名牌产品会影响商店的形象。

原因:店主不熟悉商品品牌或高利润。解决方案:告诉店主有关品牌知识以及如何识别品牌产品的信息。或者,定期检查商店的专业人士可以解决这个问题。找到这些物品后,必须将其移除。

4.商品卫生不好。

原因:店员懒得以及时或定期的方式擦洗产品表面。解决方案:商店经理需要制定商品卫生管理规定,并定期擦洗商品以确保产品始终像新产品一样新。

5.同一产品的包装规格太多。

原因:大多数商品都是供应商的商品,为了自己的利益。解决方案:不要超过同一产品的3个规格,也不要给客户太多选择。

6.一美元以下的商品太多了。

生产原因:一元商品的销售总体良好,店主希望吸引顾客。解决方案:一元商品的销量很大,但客户的价值不大。吸引的客流不是高质量的客流,而且商店等级降低,一元货物的数量得到适当控制。

7.商品价格不明显。

原因:店主不了解他的商店需要的主流商品的价格。解决方案:做好高端和低端商品的比例。

8.产品品牌组合不合理。

原因:商店不熟悉各种品牌。解决方案:国际名牌商品,国内名牌商品,杂货商品的合理组合。

9.条形码项目太多。

原因:无法控制采购。解决方案:购买时,请注意是否有条形码。某些特殊产品可能没有条形码,而是使用自编码。

10.没有差异化的特色产品和类别。

原因:没有进行过市场调查。解决方案:调查周围竞争对手的商店,制作适合您自己商店的特殊产品和类别。

八、数据分析:

根据收银机后台数据分析和后期优化调整程序。

1.不允许数据:

原因:物品没有通过收银机,或者因为太忙,或者因为价格没有进入收银系统。解决方案:商店中的所有商品必须有条形码,产品信息必须及时输入系统,无条形商品使用自编码而不是进入系统。所有商品必须在结账柜台检查,以确保准确的收银员数据。

2.不要查看背景数据:不了解商店的运营数据,包括营业额,毛利润,毛利率,库存,客流量,客户单价等。

原因:店主没有意识到查看后台数据,或者不知道如何读取数据,或者不知道如何使用数据。解决方案:必须了解每日业务数据才能了解商店运营情况。商店所有者可以定期接受相关知识的培训。

3.后期调整:调整后台数据后,不调整产品结构。

解决方案:根据背景数据消除商品,增加商品,优化价格范围,优化品牌,并在商店中找到最独特的类别。

4.跟踪调查:调整后不要跟踪调查。

解决方案:调整后,及时跟进销售情况,不断优化产品,实现最适合店面销售的状态。

九、促销管理:

问题:永远不要进行促销,或者不知道如何进行促销。

解决方案:促销活动分为每日促销和假日促销。据周边同行介绍,特别是参考周边大卖场做出适当的商品促销活动。

十、员工服务:

1.热情不高:忽视顾客。

解决方案:对店员进行统一培训,将员工的工资与服务质量联系起来。

2.修饰:穿得太随便了。

解决方案:店员统一着装,统一外观标准。

3.不做生意:当客户很少时,做与工作无关的事情。

解决方案:将职员的工资与营业额联系起来,增强职员的积极性。

4.业务不精:不熟悉收银系统,不知道货物的位置,不了解货物的知识。

解决方案:定期培训收银员,以评估和解释业务员的产品知识。




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