蔬菜经过漂烫后，有很多的益处，主要表现在这几个方面：
1、保持营养2、护绿3、易消化4、去草酸5、消除亚硝酸盐6、降低农药残留物。正是因为有这么多益处，所以搞蔬菜加工、净菜加工厂商都会用到漂烫机。
漂烫机优势有以下几点：
1、除电机和轴承外，整机采用食品级全不锈钢制作，工艺精湛，做工细致，技术成熟。操作简单，自动控温、四周双层保温，节能减耗。不会在短时间内损耗热量
2、该机除了适合给蔬菜漂烫以外，还适用于真空软包装食品、低温肉食制品、火腿肠、香肠、果品、果汁饮料、蔬菜汁饮料、酱腌菜、酱菜、盐渍菜、腌渍菜、大根、泡菜、榨菜、山野菜、果酱、果冻、豆制品等真空软包装食品、软管软瓶包装物、玻璃瓶包装物的灭菌工作。
3、单机的漂烫机可以有多种加热方式，目前加热方式有电加热，燃气加热，蒸汽加热，导热油加热灯，可根据实际情况选择合适的加热方式。
4、漂烫机按出料方式分为手动出料和自动出料两种，另外还有连续式漂烫线，连续式漂烫线除电机、轴承等标准件外均采用优质耐腐蚀不锈钢制作，符合食品安全卫生要求。设有双层保温，既节约能耗，又可以防止人员烫伤。采用优质SUS不锈钢制作，漂烫温度、速度可根据工艺要求设定。该机运行平稳，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。
5、和漂烫机、漂烫线配套的设备有鸡爪脱皮机，蔬菜清洗风干流水线，蔬菜脱水机，蔬菜冷却线、油炸薯片薯条设备、烘干脱水流水线，压滤机等。
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